１、ボールに水以外の生地の材料を入れて、最後に水を加えてよく混ぜ合わせる。そこへあみ海老を加えて混ぜ合わせ、時間があるなら１５〜３０分ほど寝かせておく。
２、フライパンを熱して油を敷き、生地の半量より少し少なめの量（おたま１〜1.5杯分）を流し入れて、フライパンを回して手早く生地を広げる。ニラの半量を生地の上に並べ、上から生地を少々（大さじ２ほど）かける。
３、底面が焼けたら、ひっくり返し、ヘラでギュッと押さえるようにして、もう片面も焼く。
４、両面焼けたら取り出して、もう１枚も同じようにして焼く。焼けたら、食べやすい大きさに切って、好みでパプリカパウダーを振って出来上がり。