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まぐろと山菜のからし酢味噌がけ
＜からし酢味噌＞の“甘み”を、ちょっとひと工夫♪ 使ったのはレンジで少し煮詰めた本みりん。豊かな甘味が味噌の風味とからしのキレのある辛みを引き立てて、魚介にも野菜にもとてもよく合うの。
（２人分）
まぐろの角切り ‥１６０ｇ
ボイル野菜 ‥旬のネマガリダケ、タラの芽、ワラビ、フキを少々
→ボイルしたアスパラ、ブロッコリーなどお好みの量で
＜からし酢味噌＞
だし入り味噌 ‥大さじ２
本みりん ‥大さじ２をレンジで煮詰めたもの
穀物酢 ‥小さじ２〜３
ハウス ねりからし＜大容量＞ ‥小さじ２くらい
からし以外の調味料をよく混ぜ、最後に様子を見ながら
好みの辛さになるよう、からしを混ぜていきます。
耐熱の容器に、本みりん大さじ２を入れ、ラップをしないで
電子レンジ６００Wで様子を見ながら２分ほど加熱します。
お皿にまぐろを盛り付け、まわりに山菜（野菜）をあしらい、
上から、からし酢味噌をとろりとかけたら出上がりです。
