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バクテー（肉骨茶）
たくさんのスパイスを使って「バクテー（肉骨茶）」を作りました。 ブラックペパーをきかせるのがポイントです。 おいしくいただきました。
４人分
豚スペアリブ１kg
玉ねぎ１個
にんにく２玉
（Ａ）
水2500cc
中華スープの素大さじ２
GABANシナモンスティック(セイロンシナモン)１本
GABANスターアニス（八角茴香）＜ホール＞１個
GABANローリエ(アメリカ産) ＜ホール＞１枚
GABANカルダモン＜ホール＞粒
GABANクミン＜パウダー＞小さじ２
GABANブラックペパー＜パウダー＞小さじ２
GABANホワイトペパー＜パウダー＞小さじ3/4
塩小さじ１と1/2
しょうゆ小さじ１と1/2
白髪ねぎ 適宜
パクチー 適宜
1.にんにくは皮をむかないで、横半分に切る。
たまねぎは皮をむいて２等分に切る。
2.鍋にスペアリブを入れ、かぶるくらいの水（分量外）を入れ、強火にかけ、
沸騰してアクがでたら、肉を取り出し、湯を捨てて鍋をきれいにする。
3.2の鍋にスペアリブを戻し、にんにく、たまねぎ、（Ａ）の材料をいれ、
強火にかけ、沸騰したら、弱火にして３時間ほど煮る。
4.3を器に盛り、白髪ねぎとパクチーを添えて出来上がり。
