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水菜と香菜のお造りサラダ
シャキシャキ水菜とパクチーでお造りを和えたサラダです。
２?３人前
好みのお造り（少しクセのあるブリなどがおすすめ、今回はイナダ）１柵
水菜１?２株
香菜（パクチー）２株
GABANピンクペパー＜ホール＞数粒
ドレッシング
香菜の根 ２株分（みじん切り）
GABANコリアンダー＜パウダー＞、GABANブラックペパー＜パウダー＞、GABANホワイトペパー＜パウダー＞ 各２〜３振り
レモン汁小さじ２
EXオリーブ油小さじ２
塩麹小さじ１
藻塩（or 美味しいお塩）２つまみ
１、お造りは１cm幅のそぎ切りにする。水菜と香菜は根本を綺麗に洗って、ざく切りにし、サラダスピナーなどで水気を飛ばす。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
２、器に水菜を敷いて、お造りを並べ、上から香菜を散らし、好みでピンクペパーを振る。ドレッシングをよくかき回してからかけて、全体をざっくりと混ぜて頂く。
