あんな茄子

あんな茄子
  1. おいしそう！

昨日の籠の中のスカーレットなすです。こぶりで、光沢のある緑色の皮に、しまった実。ちょっと苦みがある…らしいです。苦いのなら、生食は向かないし、油と一緒に調理する方がいいかな…？お奨め献立に「ピカタ」と書いてあったので、ピカタを作ってみました。卵を溶いて、たっぷりパルメザンチーズを混ぜ込んで、オリーブオイルで焼きました。…たしかに、苦みがあります。ピカタでは、苦みは あまり緩和されず…天ぷらやフライ......