ンジャナバー＝苦菜（ニガナー）レシピあり

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おいしそう！

こんばんは～。今日の沖縄はあったかくて、いいお天気でした！！写真は、ンジャナバー。島野菜で、苦菜（ニガナー）とも呼ばれ、和名だとホソバワダン。名前の通り、めっちゃ苦い葉っぱ～。こういう苦い系の野菜は高たんぱくの食材と合わせると、苦みもおいしくなるらしく、たとえば、ゴーヤーチャンプルーのゴーヤー＋豚肉＋卵＋豆腐もその良い例。ンジャナバーは、沖縄では豆腐と......

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: フードスタイリストヨッシーさん

沖縄と東京でフードスタイリストよっシー＆カメラマン山ラッシーのユニットeat wellとして活動中。沖縄のカフェ「オハナ食堂」のオーナー。東京で料理本編集者→フリーのフードスタイリスト→2012年沖縄移住＆カフェはじめる。沖縄と東京でひき続きフードコーディネーターの仕事もしています。野菜ソムリエ。食育インストラクター。