ビーツの真っ赤なピクルス（まかない）

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おいしそう！

こんにちは。週末にむけて、台風が近づいてきちゃいましたね。今後の進路が気になるところ。 ↑写真はまかないの「ビーツの真っ赤なピクルス」。ずっと冷蔵庫に眠ってた生のビーツを漬けてみました！ピクルス液がびっくりするほど、きれいな赤色になりました！！天然の色づけにいろいろ使えそうですね☆ 生だけど、何日か漬けると、えぐみがなくなって食べやすくなりました。次のビーツの季節......

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: フードスタイリストヨッシーさん

沖縄と東京でフードスタイリストよっシー＆カメラマン山ラッシーのユニットeat wellとして活動中。沖縄のカフェ「オハナ食堂」のオーナー。東京で料理本編集者→フリーのフードスタイリスト→2012年沖縄移住＆カフェはじめる。沖縄と東京でひき続きフードコーディネーターの仕事もしています。野菜ソムリエ。食育インストラクター。