夏野菜と鶏ムネ肉のココナッツトマト煮♪

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おいしそう！

主人が数日不在なので、冷蔵庫整理のために夏野菜いっぱい＆ヘルシーな鶏ムネ肉で、冷製にしても美味しく数日保存のできるカポナータを作りました♪ ←先日大宮のクイーンズ伊勢丹で見つけた“ココナッツクリームパウダー”を使ってちょっと工夫してみました＾＾ヘルシーでリーズナブルな鶏ムネ肉を使ってグリーンカレーのようなココナッツ風味が美味しいメニューができました＾＾煮込むだけですので、簡単です♪ ......