ミートソースの豆乳ポテトクリーム　パフェ仕立て

ミートソースの豆乳ポテトクリーム　パフェ仕立て
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

クリーミィなポテトクリームにミートソースを乗せて美味しく！　簡単ミートソースを紹介していますが、市販のものを使うともっと簡単に！　野菜をいっぱいトッピングしてパフェ仕立てにしました。豆乳を使ってヘルシーに！

★材料

(4人分)

  • じゃがいも（中）

    ３個（２７０ｇ程度）

  • 豆乳（牛乳でも）

    １５０ｍｌ

  • 生クリーム

    大さじ２杯

  • 塩コショウ

    少々

  • ブロッコリー

    ４～８房程度

  • グリーンアスパラ

    ２～３本

  • ベビーコーン

    ４本

  • プチトマト、レタス

    適量

  • 合い挽きミンチ肉

    １５０ｇ

  • 玉ねぎ

    ２分の１個

  • しいたけ

    ２枚

  • にんにく（みじん切り）

    １かけ分

  • A　水

    ８０ｍｌ

  • A　コンソメキューブ

    １個

  • A　カットトマト（ジュース漬け缶詰）

    １缶（４００ｇ）

  • A　ウスターソース、砂糖

    各大さじ１杯

  • 塩コショウ

    少々

  • サラダ油

    少量

  • 粉チーズ（お好みで）

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鍋に少量のサラダ油とにんにく、ミンチ肉を入れて火に掛け炒めます。（注：ミートソースを市販のものを使う場合は工程４から行って下さい）

  2. 2.

    ①にみじん切りにした玉ねぎとしいたけを加えしばらく炒め、Aを加えてコトコト煮ます。

  3. 3.

    お好みの硬さに煮詰まったら、味を見て塩コショウで整えます。

  4. 4.

    ブロッコリー、アスパラ、ベビーコーンは塩茹でしてザルに上げておきます。

  5. 5.

    じゃがいもは皮をむいて２ｃｍ各程度に切り、さっと水にさらして耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱します。（６００Wで８～９分）

  6. 6.

    ⑤をマッシャーで滑らかに潰し、豆乳と生クリームを加えてよく混ぜ、ラップをかけて再度電子レンジで１分半加熱し、塩コショウ少々で薄味程度に味をつけます。

  7. 7.

    ⑥をカップに入れてミートソースをかけ、茹で野菜、レタス、トマトを乗せます。（お好みでミートソースに粉チーズを振る）

★ワンポイントアドバイス

ミートソースは多めに出来ますので余ったらパスタなどに使って下さい。（冷蔵庫で３日は充分に持ちます。冷凍も出来ます）

★よろこばレシピ エピソード

パフェ仕立てなので「可愛い！」女子ウケもバッチリです！　ポテトとミートソースがよく合うと、みんな喜んでくれました。

jamkichiさん

jamkichiさん

祖母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。出来て当たり前という半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては遊び心を持って楽しむよう心掛けています。 和のおもてなし料理や行事食、パーティー料理、普段の食事をブログにて掲載しています。