レシピブログ
地鶏を解凍して ペーパーで水気を拭き取ります 生協で買う地鶏は、冷凍真空パックで届きます ブロイラーより割高だけど、味が良いからお気に入り食材です 届いた日に、すぐ冷蔵庫で解凍 地鶏を粕漬にすると決めていました 酒粕、米麹味噌、本みりんを混ぜ合わせて バットに半量の粕味噌をひいて、ペーパーを被せ その上に地鶏をおき、さらにペーパーで覆い 残りの粕味噌を乗せて密閉します ラップをし......
鶏手羽中の甘辛炒め
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