牛肉と大豆のコトコト煮込み

牛肉と大豆のコトコト煮込み
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

圧力鍋を使い、下味をしっかりなじませた肉と野菜、豆を２０分煮込むだけ。まとめて作ってパーティーの開始とともに、暖めるだけ！メインにバッチリ！レーズンを使ってコクを出し、ビネガーで肉がやわらかに！

★材料

  • 牛肉（ランプ）

    ５００g

  • 肉の下味

    （９品）

  • 塩

    小さじ１

  • 赤ワインビネガー

    大さじ１

  • ハチミツ

    大さじ１

  • しょうゆ

    大さじ１

  • オレガノ

    小さじ１／２

  • オリーブオイル

    大さじ１

  • パプリカパウダー

    小さじ１／２

  • ラム酒

    大さじ１

  • レーズン

    大さじ３

  • タマネギ

    １個

  • ゆで大豆（缶詰）

    ２００g

  • トマト水煮

    ２５０g

  • 塩

    小さじ１

  • 水

    ２５０cc

  • 人参

    １．５個

  • ニンニク

    ２かけ

  • ケチャップ

    大さじ２

  • ウスターソース

    大さじ１

  • ディル

    少々

  • レーズン入りトースト

    ２枚

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    人参、は、いちょう切り。タマネギは２cmの櫛形切り。ニンニクは、つぶしておく。

  2. 2.

    肉は、４cm角にカットし、塩〜レーズンまでの材料で下味をつける。２０分

  3. 3.

    鍋にオリーブオイル大さじ２入れ、ニンニクの香りをしっかりと移し、野菜を加え色がつくまでしっかりといためる。

  4. 4.

    肉を加え、炒め全体に色づいた所で、その他の材料（大豆以外）を加えて圧力をかける
    ２０分

  5. 5.

    加圧が終了したら、大豆、ディルを加えて味を整える．

  6. 6.

    器に盛り、ガーリックトーストをそえてできあがり。

★ワンポイントアドバイス

大豆は、水煮缶を使うので、入れるタイミングをまちがえないように！