★材料

• マスカルポーネチーズ

  500ｇ

• 砂糖

  100ｇ

• 卵〔冷しておく・新鮮なもの〕

  4個

• パイナップル缶

  1缶

• ラム酒

  大匙1

• チョコレート〔刻む〕

  適量

• カカオ〔飾り用〕

  適量

• サボヤルディクッキー

  24本

★作り方

1. 1.

   パイナップルとシロップを分けてパイナップルは細かく切り、シロップはラム酒を入れておく。
   

2. 2.

   ボールにマスカルポーネと冷やした卵、砂糖を入れモッタリりするまで混ぜる〔ハンドミキサーがいいです〕
   

3. 3.

   サボヤルディをシロップに浸して型にしく。その上に２の半量のクリームをしきパイナップル。それを2段繰り返す
   

4. 4.

   3時間以上冷蔵庫で冷やして、飾りに刻んだチョコレートとカカオをタップリ掛けて完成です
   

★ワンポイントアドバイス

チョコレートはお好みでケーキの中に挟んでも美味しいです.サボヤルディクッキーが手に入らない場合はスポンジで代用してください。