基本のロールケーキ

基本のロールケーキ
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    おいしそう！

料理紹介

別立ての工程を１つのボウルでやってみました。
生地作り５分、焼き時間１０分の簡単ロールケーキ生地です＾＾

★材料

  • 薄力粉

    ６０ｇ

  • グラニュー糖（Ａ）

    ７５ｇ

  • 卵（全卵）

    ３個

  • 牛乳

    ４５ｇ

  • 生クリーム

    １５０ｇ～２００ｇ

  • グラニュー糖（Ｂ）

    １５ｇ～２０ｇ

  • お好みのフルーツ

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ●オーブンは１８０度に余熱●小麦粉はふるっておく●牛乳は５秒ほどレンジにかける。●卵黄と卵白を分ける。　　　　　　　　　

  2. 2.

    卵白をハンドミキサーで泡立て、細かい泡になったら、グラニュー糖（Ａ）を２～３回にわけて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

  3. 3.

    メレンゲに卵黄を１つずつ加え、都度ハンドミキサーで混ぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  4. 4.

    ふるった薄力粉を③に２～３回にわけて加え、底からしっかりと切り混ぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  5. 5.

    ①でレンチンした牛乳をヘラをクッションにして散らしながら加え、切り混ぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  6. 6.

    ⑤を天板に流し入れ均一の厚さになるようにし、上から数回落として空気を抜いき１８０度のオーブンで１０～１５分焼く。　　　　

  7. 7.

    オーブンシートを丁寧にはがし、濡れ布巾などをかけて冷ます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  8. 8.

    冷ました生地をオーブンシートなどにのせ、内側にくる方に１cm幅くらいの切り込みを軽く入れ、巻き終わりはナナメにカットする

  9. 9.

    ボウルに生クリームとグラニューｰ糖(B)を入れ６－７分立てにする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  10. 10.

    生地にクリームを塗り、巻き始めと巻き終わり、両サイドは少しあけておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  11. 11.

    お好みのフルーツを並べ、巻いたら、そのまま冷蔵庫で３０分以上休ませる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  12. 12.

    全体にもクリームを塗ってデコレーションをするとバースディケーキにもなります♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

★ワンポイントアドバイス

巻きはじめはしっかりと織り込んで芯にしてから、押し出すというよりも、上に持ち上げて倒す感じで巻くとクリームやフルーツが押し出されることなくキレイに巻けます♪