ベジ・ジャージャー麺

ベジ・ジャージャー麺
  1. おいしそう！

料理紹介

味付きセイタンで肉みそを作ります。
ジャージャー麺以外にも使える、すごいやつ(*^。^*)です！

★材料

(2人分)

  • 中華めん

    ２玉

  • 味付きセイタン

    1/2びん

  • エリンギ

    １本

  • 長ネギ

    １本

  • にんにくすりおろし

    １かけ分

  • しょうがすりおろし

    １かけ分

  • 菜種油　ごま油

    各大さじ１

  • テンメンジャン

    おおさじ１．５

  • コチュジャン

    小さじ1/2

  • きゅうり

    １本

  • トマト

    １個

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    中華めんをゆで、水でさらしてぬめりを取り、しっかり水を切ってごま油分量外をまぶし冷蔵庫で冷やしておく

  2. 2.

    ネギは半分を粗みじんに、もう半分はトッピング用にななめの薄切りにして、水にさらしてからざるにあげておく

  3. 3.

    きゅうりは千切り、とまとは八分の一のくし切りにして、２のさらしておいたネギと一緒に冷蔵庫で冷やしておく

  4. 4.

    セイタンを包丁で細かく刻み、エリンギも歯ごたえが残るくらいの粗みじんに切っておく

  5. 5.

    フライパンに菜種油を入れておろしにんにくとおろししょうがを入れて、まぜ中火にかけて香りがたつまで炒める

  6. 6.

    粗みじんに切ったネギを加えて炒め、エリンギも加えて炒める。火が通ったら日を強めてセイタンも入れる

  7. 7.

    テンメンジャンとコチュジャンを加え、仕上げにごま油を回しかける。
    火を止めて冷ましておく

  8. 8.

    深めのお皿に１の麺、３のきゅうりを盛り付け、７の肉みそ、トマトを飾ってネギをちらす

★ワンポイントアドバイス

６の手順でセイタンを加えたら、手早く調理します。セイタンは長い時間火を通すとどろどろになってきてしまうので・・肉みその味はかなり濃いですが、麺、具材と混ぜ合わせると丁度いいと思います。

amyyoukoさん

amyyoukoさん

年齢とともにあらわになる体調不良(T_T) 行き着いた先は動物性タンパク質をやめること。 できる限りオーガニックにもこだわりたい。 遅咲きのベジタリアンです。