醤油麹デビューレシピあり

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おいしそう！

仕込んでいた醤油麹が完成です。塩麹と違ってモッタリやはりプチプチが苦手な私醤油麹もブレンダーでブイィィィ～ンって滑らかに。ドロンというか・・・鍋ミソな位モッタリ醤油のサラリの感じと随分違うのでちょっと戸惑いましたが・・・まずは玉子焼きに使ってみました。醤油麹だけの玉子焼きいつもの醤油のとげとげしさ？が全くなく、まろやか。ほんのり甘みさえ感じる。調味料・・......