イカと野菜のスープカレー

イカと野菜のスープカレー
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    おいしそう！

料理紹介

スルメイカとほくほくジャガイモの相性抜群のスープカレーです

★材料

(2人分)

  • スルメイカ（小）

    ２杯（２００ｇ）

  • じゃがいも

    ２個（２００ｇ）

  • トマト

    1個

  • 玉ねぎ

    ２分の1個

  • にんにく

    ２分の1かけ

  • しょうが

    ２分の1かけ

  • クミンパウダー

    小さじ２分の１

  • ターメリック

    小さじ２分の１

  • レッドペパー

    少々

  • ヴィヨンスープ

    ３００ｃｃ

  • ブロッコリー

    ４０ｇ

  • パセリ

    少々

  • オリーブオイル

    大さじ１

  • 塩

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    イカは足を抜き取りワタを取り、綺麗に水洗いしたらどうは、５センチの輪切り、あとは食べやすい大きさに切ったら、塩コショウ白ワインで下味をつけておく

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルとニンニクみじん切り、生姜みじん切りを入れたら弱火にかけ香りが立って来たら玉ねぎのみじん切りを炒めます

  3. 3.

    ここにカレー粉（クミンパウダー、ターメリック、レッドペパーをブレンドしたもの）を入れてよく馴染ませたら、湯剝きして粗みじんに切ったトマトを加え炒めて行きます

  4. 4.

    ヴィヨンスープを加えたら、皮を剥いて１ｃｍ巾の輪切りにしたジャガイモを加え柔らかくなるまで煮ます
    （６分ほど）

  5. 5.

    下味をつけたイカを加え、さっとボイルしたブロッコリーも加えて３分ほど煮たらパセリをふって完成
    味もここで調整
    薄かったら塩を加えます

★ワンポイントアドバイス

イカは煮過ぎると硬くなるので長く煮ても３分までね

★よろこばレシピ エピソード

イカが柔らかくて美味しいね

ひだまりさん

ひだまりさん

パン、ケーキ、和菓子、クッキングと手作りを楽しんでいます 明るく強くたくましく、いつも元気に！がモットーです