クリスマスに！！ 簡単パネトーネ

クリスマスに！！ 簡単パネトーネ
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    おいしそう！

料理紹介

イタリアのクリスマス菓子、パネトーネを、初心者さんにもの簡単に作れるように考案しました。

★材料

(4人分)

  • 強力粉

    ３００ｇ

  • 砂糖

    ６０ｇ

  • 卵

    ３個

  • 牛乳

    卵とあわせて３００ｇ

  • 溶かしバター

    ６０ｇ

  • ドライイースト

    ８ｇ

  • 塩

    小さじ１／２

  • 洋酒（好みで。ブランデー、ラム酒など）

    小さじ１

  • ドライフルーツ

    １００～１２０ｇ

  • クルミ（空焼きしたもの）

    ３０～４０ｇ

  • ワッフルシュガー（トッピング用。　あれば使ってください）

    適宜

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ボールに卵、牛乳、砂糖を入れて混ぜ、レンジで３０～４０秒チンして人肌程度に暖めておく。

    ドライイーストを振り入れて１分程度待ち、ふやけたら全体を良く混ぜて、溶かしバター、ラム酒を加え、強力粉を投入してよく混ぜる。

    ラップをしてオーブン発酵で４０分、一次発酵する。

  2. 2.

    発酵が終わった生地に、ドライフルーツ・クルミなどを入れて混ぜ、パネトーネカップに半分ぐらい入れ、オーブン発酵で仕上げ発酵する。

  3. 3.

    仕上げ発酵が終わったら、ワッフルシュガーをトッピングし、２００度に余熱したオーブンで２０分程度焼成する。

    焼きあがったら冷まし、あればヒイラギなどを飾ると、クリスマスらしくなる。

★ワンポイントアドバイス

パネトーネカップ２個分の分量です。

１２ｃｍ丸ケーキ型でも２個作れます。

マフィンカップで小型に作り、可愛くラッピングしてプレゼントに。

ＭＡＤ＠黄金の麦さん

ＭＡＤ＠黄金の麦さん

元パティシエ、現在はホームメイド協会認定講師として、自宅でパン・天然酵母パン・チョコレート菓子の教室『黄金の麦』主宰。 パン作り、お菓子作りを基礎から学んでみませんか？ 体験レッスンも随時開催いたします。 お子さん連れ、お友達同士でお気軽にｗ ★自家製天然酵母にハマっています。 ★果物、野菜、ハーブ、胡椒、ビールなど、個性的素材で起こした酵母のパンは格別ｗｗ