レシピブログ
前記事のワッサータルト、分量などはお好みにアレンジしていただくとして、 作業行程と、今回の覚え書きです。 1:ワッサーをマリネ ワッサー(ネクタリン):2個 てん菜糖:桃の1/4の重さ(今回は50g) 8等分した桃にてん菜糖をまぶして水分が出てくるまで2時間から半日おく。 このうち1個分は少量(5g)のバターでソテーして、白ワイン少々も加えて 軽くキャラメル状になるように焼く。 残りは2m......
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