パクチーもやしの爽やかエスニック炒め

パクチーもやしの爽やかエスニック炒め

料理紹介

もやしはパクチーやバジルなどのハーブとの相性が抜群です。
酢のさっぱり感とハーブの香りでとても爽やかな炒めものが出来ます。
ささっと出来る副菜です。

★材料

  • もやし

    １袋

  • にんじん

    １００ｇ

  • たけのこ

    １００ｇ

  • パクチー

    １本

  • にんにく

    １片

  • A:酢

    大さじ１

  • A:醤油

    大さじ２

  • A:砂糖

    小さじ１／２

  • A:顆粒スープの素

    小さじ１

  • A:塩

    一つまみ

  • A:胡椒

    少々

  • B:ごま油:

    大さじ１

  • C:鷹の爪(小）

    １本

  • C:酢

    大さじ１

★作り方

  1. 1.

    にんじんとたけのこは細めのせん切りにする。パクチーは３ｃｍ長さに切り、茎と葉を分ける。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2.

    フライパンににんにくとBを入れて火にかけ、良い香りがしたらにんじん、たけのこ、もやしの順に炒め、Aを入れて調味する。

  3. 3.

    パクチーの茎を入れて一混ぜし、火を切って器に盛りパクチーを散す。
    お好みでCを混ぜたものをかけて食します。

★ワンポイントアドバイス

もやしは炒め過ぎないように強火でさっと仕上げます。