ツアー初日からランチを２回食す

ツアー初日からランチを２回食す
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    おいしそう！

９月１７日 「インドツアー２０１７」(南インド・コーチン、ポンディチェリ編)、朝食後いきなり、地元奥様が講師の料理教室に、雨の中参加。魚のカレー「ミーン・モイリー」、エビのスパイス炒め、オリジナルなスパイス使いのヒヨコ豆カレーなど習った。 チキンカレー。ココナッツベースのカレーソースによる骨つきチキンのスパイス煮込みで、トマトは不使用。ココナッツとスパイスのバランスがよく美味。 この後、食欲に......

カレー伝道師さん

カレー伝道師さん

８月１０日発売の最新刊『新版　誰も知らないインド料理』(光文社　知恵の森文庫)の他、『旬のかんたんスパイスカレー（アスペクト刊』、『カレー大全～カレー伝道師の160話（講談社）』 『カレーな薬膳（晶文社）』など。クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰。