栄養満点！！長芋の黄身醤油漬け

栄養満点！！長芋の黄身醤油漬け
  1. 24
    おいしそう！

料理紹介

ながいも独特のぬめり成分は老化防止、肌荒れ、疲労回復、便秘の改善、ダイエットなどに効果があります。

正に、万能野菜と言えますね。

作り方も簡単なので、是非、作ってみて下さいねー(^_-)-☆

★材料

(2人分)

  • 長芋

    150g

  • 卵黄

    2個

  • ★醤油

    大2

  • ★みりん

    小1/2

  • 青ネギの小口切り

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ★の調味料を合わせ、卵黄を入れて1晩漬けておく。

  2. 2.

    長芋はビニールに入れて、麺棒などでたたいて粗く潰す。

  3. 3.

    器に、長芋の潰したものを盛って青ネギの小口切りをちらし、その上に卵黄の醤油漬けをのせたら出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

・長芋を潰す時は、袋は密閉して潰してしまうとビニールに穴が空く恐れがあるので、密閉しないでください。

・漬け込んだお醤油は、納豆や煮物などに使うと無駄なく済みます。
また、卵黄の醤油漬けだけでも、ごはんにのせたり納豆にのせたりと、おいしくいただけます。

★よろこばレシピ エピソード

醤油に漬かった黄身と長芋のシャキシャキ感がマッチしてて美味しいと喜んでもらえました。

いっこ＠白柳徹子(佐川いく子)さん

いっこ＠白柳徹子(佐川いく子)さん

現在、病気とうまく付き合いながら大好きな料理をしています。ジュニア野菜ソムリエと、調理師免許を持っています。若かりし頃、板前見習いを2年ほどしていました。お料理とお料理の写真を撮ることが大好きです。たまに簡単なお菓子も作っています。ただ今夫婦でダイエット中！！