鶏肉とカシューナッツの中華炒め

鶏肉とカシューナッツの中華炒め
  1. 11
    おいしそう！

料理紹介

チキンとカシューナッツの中華炒め、ご飯のおかわりもすすむ一品です。本来の作り方を少しアレンジして、朝でも手早くいただけるように作りました。

★材料

(3人分)

  • 鶏肉

    250グラム

  • パプリカ

    計2分の1個

  • カシューナッツ

    30グラム

  • 季節の野菜

    100グラムほど

  • ネギ

    少々

  • 水

    100cc

  • 酒

    小さし1

  • 片栗粉

    小さし1

  • 醤油

    小さし1

  • 塩胡椒

    各少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ナッツ以外の材料を同じ大きさに角切りにします。

  2. 2.

    鶏肉に、お酒と醤油少々を揉み込んだら、片栗粉をまぶしておきます。

  3. 3.

    熱した鍋に油をひき、鶏肉、野菜の順に炒めます。

  4. 4.

    火がとおったら調味料を加え、とろみがでたら出来上がりです。

★ワンポイントアドバイス

餡掛けなので、鶏肉は胸肉でもモモ肉でも大抵の部位で美味しく仕上がります。季節の野菜は、旬のアスパラガスを使いました。ナッツは本来は塩味のついていないものを下揚げしたいところですが、今回は代わりに安価なおつまみ用の味付きを使いました。その分、塩を減らします。
また、前の晩に鶏肉の下ごしらえをしておくと、味もしみ、翌朝の調理時間が短くてすみます。

★よろこばレシピ エピソード

中華料理の定番ですが、季節の野菜も使いながら、お腹も見た目も満足したとよろこばれました。

amabilisさん

amabilisさん

　食は楽しい＆嬉しい！以前、高名なシェフの講演会にて。年に１度の豪華な記念日ディナーも良いけど最も大事なのは日々の食事。日常に一番密着した朝食を写真でご紹介してます。一日のスタートは朝から♪フルタイムで働いていますが、早寝早起きで毎日を元気に過ごしましょ♪