茄子ときゅうりのさっぱりマリネ☆

茄子ときゅうりのさっぱりマリネ☆
  1. 20
    おいしそう!

料理紹介

なすのジュワ〜〜ときゅうりのカリカリした食感が美味しいリズムを生みだします!

★材料

(2人分)

  • 茄子

    2本

  • きゅうり

    1本

  • ごま油

    大さじ3

  • 麺つゆ (3倍濃縮)

    大さじ2

  • お酢

    大さじ1弱

  • しそ (オプショナル)

    3〜4枚

★作り方

(15~30分)

  1. 1.

    茄子ときゅうりを半分に切り、斜めにスライス、しそはみじん切りにしておく。

  2. 2.

    フライパンにごま油を熱し、茄子を入れてよく炒める。

  3. 3.

    しんなりしてきたらボールに移し、Aときゅうりを加えて、冷蔵庫で30分以上マリネして出来上がり☆

★ワンポイントアドバイス

しっかり冷やした方がおいしいです♪

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住 料理研究家 エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ! 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで!毎日、朝を迎えるのが楽しみ!そんな毎日を目指してます。(笑) 今年46歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう!