エスニックまる生ぽん酢ナスと舞茸の秋麻婆

エスニックまる生ぽん酢ナスと舞茸の秋麻婆
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

スィートでナチュナルな辛さ、まろやかさ、酸味に白だしを香らせて・・・。
秋ナス　舞茸　秋の味覚を使い、和エスニック味の麻婆風おかずを作りました。
お豆腐の代わりにお魚すり身のはんぺんを入れて栄養アップ

★材料

(4人分)

  • ナス（輪切り）

    1本

  • 舞茸

    1パック

  • はんぺん

    1枚

  • 豚挽肉

    150グラム

  • エスニックまる生ぽん酢（自

    大さじ3

  • すりおろし生姜

    小さじ1

  • ごま油

    大さじ1

  • ヤマサ　昆布つゆ　白だし

    大さじ1

  • 水

    100ml

  • 水溶き片栗粉

    大さじ1

  • エスニックまる生ぽん酢（自家製調味料）

    の材料

  • ヤマサ　まる生　ぽん酢

    大さじ2

  • スィートチリソース

    大さじ1

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ナスは輪切り、舞茸はほぐし、はんぺんは適度に切っておく

  2. 2.

    ごま油と生姜を入れフライパンを中火で熱し、香りが出てきたら、ひき肉とナスを入れ炒める

  3. 3.

    2にはんぺん、舞茸、エスニックまる生ぽん酢、白だし、水を入れそのまま1分煮て火を止める

  4. 4.

    水溶き片栗粉を入れ全体をかき混ぜとろみが付いたら再び弱火でひと煮立ちさせ完成

★ワンポイントアドバイス

最初にごま油でひき肉とナスを香ばしく炒めるのがポイントです。
エスニックまる生ぽん酢は作り置きしておくと便利です。
（生春巻き、カルパッチョ、鍋等、入れるだけで和エスニックな味になる万能です）

青山　金魚さん

青山　金魚さん

家バルレシピ担当♪フリーランスドリンク&フードクリエイター/ナチュラルフードコーディネーター/料理ブロガー/元日本バーテンダー協会所属/