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コリアンダー風味。新玉ねぎのピクルス
おいしそう！
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新玉ねぎと彩り野菜のピクルスに、コリアンダーとローリエ、ホワイトペパーなどで風味をつけました。 新玉ねぎがしゃきしゃきで風味もよく、付けあわせにも重宝します。
６人前くらい
新玉ねぎ １/２個
赤パプリカ １/２個
きゅうり １/２本
にんじん １/４本
セロリ １０cm
●酢 ２００cc
●水 ２００cc
●白ワイン 大さじ２
●塩 小さじ２
●砂糖 大さじ５
●GABANコリアンダー＜ホール＞ 小さじ１/２
●GABANホワイトペパー＜ホール＞ 小さじ１/２
●GABANブラックペパー＜ホール＞ 小さじ１/４
●GABANローリエ ２枚
１．●の材料を鍋で煮たてて冷ます。
２．野菜は、それぞれ食べやすい大きさに切る。
お湯に塩少々（分量外）を加え、にんじんを入れて２０秒したら、パプリカ、セロリを入れて１０秒茹で、ざるにとって冷ます。
３．清潔な瓶に、湯通しした野菜と、新玉ねぎ、きゅうりを入れてピクルス液を注ぐ。
