調理時間 ：20 分
1.熱湯を沸かし、青菜をゆで、冷水にさらして水気を切っておく。
2.トンカツ用に売られている豚肉をまな板に乗せ、脂身と赤身の境目に包丁を入れてスジ切りをする。
3.フライパンにサラダ油を少々敷いて加熱し、豚肉を乗せ、両面を焼いて火を通す。
4.皿にごはん、焼けた豚肉、青菜を乗せ、豚肉に�K椒汁を塗って出来上がり。

＜�K椒汁＞調理時間 ：30 分
1.玉ねぎとにんにくを粗みじん切りにして、ハンドブレンダー容器かミキサーに入れる。
2.トマトソース、黒こしょう粒、醤油、オイスターソース、老抽、砂糖を入れて撹拌して、黒こしょう粒が細かく砕けた均一なピューレ状にする。
3.小鍋に入れ、火にかける前に片栗粉を加えてヘラで均一に練る。
4.中火にかけて１５〜２０分ほど練り続け、水分を飛ばして色を濃くしていくが決して焦がさないようにする。
5.味見をして、甘さ、醤油加減、オイスターソース加減、水加減などを好みに調える。好みで味の素を加えてもよい。
6.好みの硬さになったら火を止めて、仕上げの黒こしょう（粉）とサラダ油を加えて均一に練り合わせて出来上がり。