セントルのプルマン作り、祭り、栗。レシピあり

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おいしそう！

忙しい週末のストックなのでお許しを。。。セントルのプルマン♪ 連日、同じような絵面でゴメンナサイ・・・角食と違って、焼きあがりが計算出来るようになってきたプルマン。少しずつだけど、配合いじりながら焼いてます。今回は捏ね２０分。加水８８％。イーストは、生イースト６ｇとセミドライイースト金１．５ｇの組み合わせで。生イーストにも水分があるので、厳密に言ったら加水は微的に多めかな。......