チキン　コルドンブルー

チキン　コルドンブルー
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

イタリアンではポルタフォーリョ（札入れ風）とも呼ばれるお料理です。鶏胸肉の間にハムとチーズを挟んで，フライにします。今回はトマトソースですが，バターソースでいただくのもおすすめです。

★材料

(3人分)

  • 胸肉

    ３枚

  • ハム

    ３枚

  • スライスチーズ

    ３枚

  • 小麦粉

    適量

  • 卵

    １個

  • パン粉

    適量

  • トマトソース

    適量

  • パセリ

    少々

★作り方

(30分～1時間)

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    鶏胸肉は端の薄い部分を切り落とし，形を整えます。真ん中に切り込みを入れ，ハムとチーズを挟み，切り口はつま楊枝で止めます。

  2. 2.

    小麦粉，卵，パン粉の順につけ，フライ衣をつけます。

  3. 3.

    多めの油で揚げ焼きのようにします。最初に高温で表面をかりっとさせ，その後，温度を下げて中までじっくり火を通します。

  4. 4.

    トマトソースを敷いたお皿の上にのせ，パセリを振りかければ出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

かなり厚めなので，中までじっくり火を通すことが肝心です。仮に，火が通っていなかったら，ラップをかけずに電子レンジで３０～１分温めて火を通します。

★よろこばレシピ エピソード

試合に勝ったり，テストがうまく行ったり，そんな小さな日常の嬉しいことがあった時，お祝いメニューとしてよく登場します。

charさん

charさん

主人と高校球児の３人家族。野球と美味しいものを愛する仲良し家族です。もっともっと美味しいおうちごはんを目指して，日々頑張っています。