塩麹バーニャカウダレシピあり

塩麹を仕込んだのは１０日程前（★）。塩と麹と水を合わせ、常温で熟成させてつくります。途中で味見をしたらかなり塩辛かったけれど、日を追うごとに丸みがでてとても美味しくなりました。いろいろと試しているなか、とっても気に入ったのがこの一品。このときの野菜は根菜ばかりだったの......

ゆぎさとみといいます。ひとりごはんもふたりごはんも、みんなが集うごはんもすき。作るのも食べるのも飲むのもだいすきです。築５０数年の平屋をセルフリノベーションしたキッチンアトリエにて「さときっちん料理教室」を主宰しています。

柚木さとみさん