ゴボウのコンフィ　アンチョビ添えレシピあり

ちょっと調子が上がってきた木曜日は、新ゴボウを使った簡単な保存食を作りました。低温のオイルで煮る調理法「コンフィ」は、短時間でゴボウをとっても柔らかくしてくれるし、うま味もぎゅっと凝縮されます。皮付きのゴボウをさっと茹でこぼしてから、アンチョビ入りオイルでことこと。出来上......

ゆぎさとみといいます。ひとりごはんもふたりごはんも、みんなが集うごはんもすき。作るのも食べるのも飲むのもだいすきです。築５０数年の平屋をセルフリノベーションしたキッチンアトリエにて「さときっちん料理教室」を主宰しています。

柚木さとみさん