寒いお正月には、汁まで飲めるがめ煮（お節）（れんこん、里芋、鶏もも肉、ごぼう、人参、椎茸、

寒いお正月には、汁まで飲めるがめ煮（お節）（れんこん、里芋、鶏もも肉、ごぼう、人参、椎茸、
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    おいしそう！

料理紹介

筑前煮とは？油で炒めたものを筑前煮というそうで、

油で炒めてないものが、がめ煮だそうです。

今回油で炒めてないので、がめ煮になります。

今回のがめ煮は重箱には一応入れますが、

お正月は雪がふって寒くなるので、

お節は温めたいです。

なので、汁多めにして、飲めるように作りました。

具だくさんになったので、全体に染み込ませるためにも汁多めで作りました。

汁がなくても十分染み込んで美味しいです。

汁も入れて温めて飲むがめ煮にしても美味しいです。

お好みです。

私は早めにがめ煮を作りましたので、

具と汁と別々にわけて、冷凍保存しています。

大量に作りましたので、２家族分、８人分くらいできました。

薄味ですので、１家族でたくさん食べても大丈夫です。

これはお正月太りしないです。

★材料

(5人以上分)

  • れんこん

    ５００g

  • 鶏もも肉

    ４００g

  • 里芋

    ５個

  • 椎茸

    ６個

  • ごぼう

    ２本

  • 茹で絹さや（なくてもいいです）

    ８枚

  • 醤油

    大さじ３

  • ほんだし

    大さじ２分の１

  • みりん

    大さじ２

  • 白だし

    大さじ２

  • 砂糖

    大さじ２

  • 水

    ７００ml

  • 人参

    １本

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    れんこんは皮をむき、一口大に切る。

    鶏もも肉は一口大に切る。

    里芋は皮をむき、乱切りする。

    椎茸は４等分に切る。

    ごぼうは土を落とし、乱切りする。

    人参は皮をむき、乱切りする。

  2. 2.

    鍋に全ての材料を入れて、蓋をして、中火の弱火で２５分煮る。

  3. 3.

    ②の具材を重箱に入れて、お好みで茹で絹さやをのせる。

★ワンポイントアドバイス

絹さやは別で１分ほど茹でました。絹さやはなくてもいいです。

このがめ煮は８人分はできますので、重箱に入れると２家族分はできます。

旨味汁があまりますので、飲むがめ煮にしたり、年越しそばにも使えます。

おなかがぺこりんさん

おなかがぺこりんさん

簡単、時短、ダイエット、独創的な料理レシピが多いです