プレミアム•フライドチキン

0

おいしそう！

料理紹介

ひと手間かけたフライドチキンは天下一品です。ぜひ揚げたてをどうぞ♪

★材料
(5人以上分)

鶏もも肉
3枚(830g)
【煮る用】
★
牛乳
350ml
白ワイン
100ml
ローリエ
1枚
【卵液】
★
溶き卵
1/2個
鶏肉の煮汁
35ml
【衣】
★
薄力粉
80g
塩
小さじ1
粗挽き黒こしょう
小さじ1
顆粒コンソメ
小さじ1
粗挽きガーリックパウダー
小さじ2
セージ
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1/2
ローストオニオン
小さじ1/2
クローブ
小さじ1/2
タイム
小さじ1/2
パプリカパウダー
小さじ1/2
ナツメグ
小さじ1/2
オレガノ
小さじ1/2
クミン
小さじ1/2
ドライパセリ
小さじ1/2
ドライバジル
小さじ1/2
【揚げる用】
★
サラダ油
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
とりモモ肉を10センチ角、大きめに切り、鍋に入れます。
2.
牛乳、白ワイン、ローリエを入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、火を弱め蓋をして20分煮ます。
3.
バットに衣の材料を全て入れて手で混ぜます。
4.
2の鍋からとり肉をざるに取り、水気を切り新しいトレイに並べます。
煮汁35mlを使うので、忘れず計量します。
5.
ボウルで卵液を作ります。
溶き卵に4で計量した煮汁を加えてまぜます。
6.
サラダ油を180度に熱します。
7.
3で混ぜ合わせておいた衣を大さじ1/2ほど茶こしに取り、肉の両面にまぶします。
8.
その肉をまとめて卵液のボウルに投入し、からめながら混ぜます。
9.
衣を転がしながらしっかりとまぶしつけて揚げます。
10.
肉にはすでに火が通っているので、カラッときつね色になったら出来上がりです。

★ワンポイントアドバイス

※あらかじめ牛乳とワインで煮込みます。煮ると縮むので大きめに切ります。
※スパイスの配合は参考までにどうぞ♪だいたい、でも十分美味しいです。

コメントする: 一覧

ごちレポを書く: 一覧

: くっく☆マニアンさん

キモチがあれば料理は変わる想いをこめれば必ず伝わるをモットーに、青森県の港町でのんびり料理しています。県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪ B級グルメからおうちで作れるごちそう世界の料理やお菓子など、 NO BORDERで挑戦しています。よろしくお願いします☆

★他の卵のレシピ：236,163件