カラッと秋鮭×味噌野菜炒め

カラッと秋鮭×味噌野菜炒め
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

晴れてほしくて・・・秋晴れとかけた料理名です笑
味は、味噌ダレでこってり美味しいです☆

★材料

(4人分)

  • 秋鮭

    ４切れ

  • 塩コショウ

    少々

  • 片栗粉

    適量

  • ☆野菜いための材料☆

    ☆

  • ごま油

    大さじ１

  • 玉ねぎ（スライス）

    １個

  • にんじん（薄い短冊切り）

    1/2本

  • ピーマン（細切り）

    ２個

  • まいたけ（ほぐす）

    １株

  • キャベツ（ざく切り）

    1/4個

  • ★味噌ダレの材料★

    ★

  • 赤みそ

    1/4カップ

  • 三温糖

    1/4カップ

  • 酒

    1/4カップ

  • みりん

    1/4カップ

  • だし汁（粉末昆布だし小さじ１を溶いたもの）

    1/4カップ

  • おろしにんにく＆しょうが

    １片ずつ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    味噌ダレの材料を全て混ぜあわせておきます。

    秋鮭は小骨を取り除き、塩コショウを軽く振り、１口サイズに切ります。

  2. 2.

    片栗粉を薄くまぶし、分量外の油をフライパンにしき、揚げ焼きにします。

    強火にすると焦げ目だけついて生焼けになりかねないので　１面ずつ丁寧に焼いていきます。

  3. 3.

    こんがり焼いた鮭をいったん取り出し、ホイルをかぶせて保温しておきます。

  4. 4.

    フライパンをペーパーでふき、ごま油をしきます。
    野菜炒めの材料を順に炒めます。

    味噌ダレを回しかけて手早く混ぜ合わせます。

    器に野菜炒めと鮭を盛り付けて完成です★

★ワンポイントアドバイス

味噌ダレの力で多種類の野菜を食べれると思うので、お子さんが苦手な野菜なんかも忍ばせてみるといいです☆意外に食べてくれました★

★よろこばレシピ エピソード

新しい食べ方で食卓に出したので、とっても喜んでもらえました。子供はご飯にたっぷり乗せて野菜もたくさんたべてくれました。

くっく☆マニアンさん

くっく☆マニアンさん

キモチがあれば 料理は変わる 想いをこめれば 必ず伝わる をモットーに、 青森県の港町でのんびり料理しています。 県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪ B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、 NO BORDERで挑戦しています。 よろしくお願いします☆