お魚料理│魚の切り身は洗う？│盛り付けを学ぶ

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おいしそう！

塩水で。おはようございます。最近「洗う」ことに敏感になっています。簡単時短が流行りの御時世ですが、一緒に下ごしらえについて見直してみませんか♪ 丁寧にすることで、より時短につながることもありますよー。魚の切り身の下処理・水で洗わない！身が水分を含んでスポンジのようになる。 ※3秒ルール(さっと洗う)はやめました。塩水に浸す【立て塩】浸透圧で魚の余分......

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: chefたまさん

共働き週7弁当。少ない材料／簡単／シンプル／可愛い／楽しい／丁寧／もったいない／食品ロスを減らしたい・クックパッドアンバサダー2021、2022 レシピブログさんメイソンジャーレシピ本掲載、COOKPADさん2020年冬レシピ掲載、南海ラジオ、CS有吉大明神レシピ紹介、日経MJ＊ケーブルTV取材資格マニア(ケーキ、パン、アイシング、整理収納、漢字)