自家製塩こうじ de しっとりサラダチキン＆ジューシー唐揚げレシピあり

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おいしそう！

昨日の塩こうじを使って。。。発酵食品の効果で、お肉がパサパサにならず柔らかく、旨味も増します。パサパサになりがちな鶏むね肉をしっとりさせるためには、通常は先に砂糖をすり込んでから塩という手順をふむのですが、そんな手間も必要なし！今流行りの低温調理器も要りません。使うのは、塩こうじと普通の鍋+保存袋だけ。シンプルな材料と道具で、これだけしっとりと美味しく仕上がるのは感動もの。 ......