菊芋と人参の煮もの／お弁当レシピあり

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おいしそう！

菊芋と人参の煮物を作りました。糖尿病、高血圧に効果があることで知られる菊芋は、生だとシャリシャリとした食感ですが、煮炊きするとねっとり、ホクホクになり、甘みもあります。栄養丸ごと頂きたいので、皮は剥かず、食べやすい大きさに切ります。どちらも皮付きがおいしいのですが、菊芋の方は一度素揚げしてから煮ると皮が食べやすくなるのと、こくのある味でよりおいしくなります。鍋に真昆布を敷き人参と菊芋を入......