手羽元と大根の塩麹煮

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おいしそう！

塩麹にすっかりはまっています。ずっと気になっていて、試しに一度は使ってみなければと思ったときには、店頭にはなくて・・・やっと手に入れて初めて作ったのがこれ。手羽元6本を小さじ2程度の塩麹であえて、一晩。ただ焼いて食べるつもりが、煮物に変更。皮をむいてやきつけた大根、にんじんと干しシイタケといっしょに塩麹であえていた手羽元をそのままことこと煮込みました。みりんと......