麦みそ作り体験

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おいしそう！

世界らん展2020の会場内で、愛媛県の高田商店さんのブースで麦みそづくり体験をさせていただきました。愛媛県では、麦みそが日常的に使用されてるとのこと。食塩分が他の味噌よりも低く、大麦・はだか麦の使用比率が高いため食物繊維が豊富。健康にいいですよね！さて、今回は300gの麦みそを作ります。これ↓を手の甲で押しながら粒をなくし、滑らかになるまでこねこね… 約10分ぐらいしたら… こんな感じ......