今年のクリスマスチキン

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おいしそう！

今年のクリスマスチキンは、ストウブのお鍋ごとオーブンでじっくり焼きました。中抜き丸鶏に塩とみじん切りにしたニンニクをよくすり込み、お腹にローズマリーを詰め、表面にもローズマリーを貼り付けてラップで包み、冷蔵庫で半日寝かせます。焼き始める1時間ぐらい前に鶏を冷蔵庫から取り出し、手足をタコ糸で縛り、表面にディジョンマスタードを塗っておきます。食べやすい大きさに切ったじゃがいも3個と、2等分にしたペコ......