小かぶの浅漬け

小かぶの浅漬け
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

かぶの美味しい季節なのでかぶで紹介しましたが、鍋の時に残った白菜でも、大根でも、キャベツでも大体の野菜で作れます。上にかけるものはゆずや、生姜がも美味しいですよ。
白米大好きな方は是非作ってください。

★材料

(1人分)

  • 小かぶ

    ３株

  • 塩

    かぶの重さの４パーセント

  • 酒

    大匙１

  • 煎り胡麻

    適量

★作り方

(5分未満)

  1. 1.

    茎の部分を切り離したかぶの皮をむいて８等分に切る。
    茎と葉は細かく刻む。

  2. 2.

    かぶと茎、葉を合わせて重さを量り、４パーセントの塩を混ぜる。酒、１ｃｍに刻んだ昆布お加えよく混ぜる。

  3. 3.

    漬物器に入れてつけても良いが上から重しをしても良い。
    一晩～１日で食べられます。胡麻を上からかけるとなお美味しいです。

★ワンポイントアドバイス

塩加減は３パーセントでも構いません。一日たって水が出てきたら保存容器に、水を切って入れて、冷蔵庫に保管してください

★よろこばレシピ エピソード

近頃の買ったお漬物は甘く、甘くない自然の味がするお漬物が食べたくて作りました。白米好きの夫は大絶賛！

ともくんばあばさん

ともくんばあばさん

息子二人がそれぞれ家庭を持ち、主人も退職しました。 今は三人の孫がいるばあばです。