手前みそ解禁＆副産物

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おいしそう！

4月に開催した「手前みその会」で仕込んだお味噌、開けました＾＾「みそたまり」いっぱい出てます 1月～3月に仕込んだお味噌は、「みそたまり」が出ている様子はありませんがなぜか、これだけが溢れてます。水分調整は、冬も春も同じような感覚で仕込んだつもりですが仕込む時期によって発酵状態がやはり変わるんですね... 春仕込みは水分を少し減らしてもいいのかも。そう考えると、パン生地の捏ね......