高野豆腐の煮物　マクロビオティックレシピレシピあり

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おいしそう！

高野豆腐は昔、高野山で作られていたのでこの名前がつけられたそうですが、豆腐を凍らせて作るので凍り豆腐とか、凍み豆腐などとも呼ばれています。戻すのがめんどうだし、柔らかくおいしく煮るのが難しいから、と敬遠される方も多いのですが、実際に作ってみるとそれほど大変ではありません。おいしく煮るコツは、・戻す時に熱湯ではなく８０度位のお湯を使うこと・２０分ほど漬けた後、水がにごらなくなるまで何度も水をかえてよ......