海老の頭で鍋だし　海鮮鍋レシピあり

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おいしそう！

尾頭付きのエビさんをお刺身で食べる時、さすがの海老好きでも頭っからバリバリって訳にはいかないんで、尾と頭は余ります。これを冷凍庫にストックしといて、お鍋の出汁取り用に。これ、いいおだしが出るんですよ～(^_-)-☆ ‥敍蕕某紊蛤布を入れて半日置いておく。日本酒、海老の頭やしっぽと日本酒、みりん、塩を入れて火にかける。Ｊ騰してからあくをひきながら弱火で５分位煮て、海老の諸々をよく絞ってから取......