ライ麦ベーグルレシピあり

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おいしそう！

ライ麦ベーグル4個 (生地) 北海道産強力粉(コンチェルト) 130g 薄力全粒粉(北海道地粉) 50g 北海道産ライ麦粉(粗挽) 20g レーズン酵母元種 60g(33:27) 水 96g (233:123 53%) 甜菜糖 14g(6%) 天然塩 4g (1.7%) 酵母液で作るパンの元種 by ayakoK 材料をこねて2分割して丸め、ぬれ布巾を被せて30分～50分休ませます......