雑穀ベーグルレシピあり

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おいしそう！

4個分 (生地) 北海道産強力粉(コンチェルト) 150g 北海道産全粒粉(薄力粉タイプ) 50g レーズン酵母元種 60g(33:27) 水 97g (233:124 53%) 甜菜糖 12g(5%) 天然塩 4g (1.7%) 炊いた雑穀 70g 酵母液で作るパンの元種 by ayakoK 雑穀は50gに対して90mlの水に30分程浸して炊き、冷ましておきます。雑穀以外の材料を......