小麦ブランと全粒粉のベーグルレシピあり

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おいしそう！

3個分強力粉(カメリヤ) 115g 北海道産全粒粉(薄力粉タイプ) 30g 北海道産小麦ブラン(ふすま) 20g レーズン酵母元種 30g(粉:水約18:12) 水 90g (全体約183:102 56%) 甜菜糖 8g(4%) 天然塩 3g (1.6～1.7%) 自家製酵母元種 by ayakoK 材料を捏ねて3分割して、35度で45分～ベンチタイムをとります。成形して1.2......