胚芽と全粒粉の角食

胚芽と全粒粉の角食
  1. おいしそう！

1斤 北海道産強力粉(はるゆたかブレンド) 150g 北海道産全粒粉(強力粉タイプ) 50g 小麦ロースト胚芽 10g 青りんご 酵母元種 70g(粉:水 約41:29) 水 137g (全体 約251:166 66%) 甜菜糖 20g (8%) 天然塩 4g (1.6%) 太白胡麻油 7g 無塩バター 13g(油分8%) 自家製酵母元種 by ayakoK 一次発酵......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。