黒ごま胚芽ベーグル レシピあり

黒ごま胚芽ベーグル
  1. おいしそう！

3個分 はるゆたかブレンド   120g 北海道産全粒粉(薄力粉タイプ) 35g 小麦ロースト胚芽 10g 黒胡麻 大さじ1 レーズン酵母元種 30g (粉:水 約18:12) 水 88g (全体 約183:100  54.6%) 甜菜糖 8g(4%) 天然塩 3g (1.6～1.7%) 自家製酵母元種 by ayakoKT 材料をこねて短時間一次発酵後3分割して丸め20分ベンチタイム......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。