リュスティック

リュスティック
  1. おいしそう！

4個分 北海道産準強力粉(E65) 100g 準強力粉全粒粉(キタノカオリT85)35g レーズン酵母元種 50g (粉:水 約25:25) 水 95g (全体 約160:120 75%) 天然塩 3.2g (2%) 自家製酵母元種 (粉:水分 1:1)  by ayakoKT 材料を均一になるまでこねて途中2回パンチを入れて常温発酵後冷蔵庫で一次発酵しました。 折り畳んで......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。