カンパーニュ

カンパーニュ
  1. おいしそう！

今日は大体いつもと同じカンパーニュなんですけどライ麦を入れずに焼きました。 北海道産準強力粉(E65) 185g 準強力粉全粒粉(キタノカオリT85) 30g レーズン酵母元種 70g (粉:水 35:35) 水153g (250:188 75%) 天然塩 5g (1.99%) 自家製酵母元種 (粉:水分 1:1) by ayakoKT 材料を均一になるまでこねて、途中2回折......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。